Fromages : Comté + Bleu + Pecornio Petit chablis La Chablisienne 19.40 € Quincy Domaine Tatin 17.00 € Pinot Grigio Isola Augusta 12.90 € Pinot Nero Isola Augusta 12.90 € Cairanne Dom. Richaud 27.00 € Saumur Champigny Domaine Roches neuves 18.50 €

* Du jeudi au vendredi, entre le 3 et 23 novembre, un plateau de fromage avec vin pour 2 personnes à prix découverte de 29.90€/pce. Chaque semaine sera autour d'une thématique spécifique. La première sera un plateau raclette * le vendredi et samedi 7-8 novembre : un weekend de dégustation autour de la raclette et du vin. Cette dégustation se fera à l'entrée du magasin. Nos clients pourront ""élire"" leur raclette préférée. Pour arroser la raclette, nos cavistes proposeront 3 vins qui accompagnent à merveille un dîner raclette. * le vendredi 21 novembre : une soirée ""Autour du fromage et du vin"" au restaurant Rob. Le menu avec wine pairing sera à 70€. Réservation obligatoire par téléphone au 02/761 01 62. Ce jour-là se tient également une dégustation ""Du terroir dans des Bouteilles"" (en soirée, de 17 à 21 heures) à la cave lors de laquelle une douzaine de vignerons seront présents et partageront tout l'amour pour leur terroir. La sélection de vins pour la soirée au restaurant viendra des vins en dég

-Fromage de Brebis espagnol à la truffe ""Vega Sotuelamos"" avec le un vin espagnol DOP Jumilla de Murcie ""Chardonnay Barrica"" de Pio del Ramo: Le fromage très parfumé avec sa puissance lactée et légèrement sucrée du lait de brebis se mêle à l'arôme intense et terreux de la truffe. Pour ne pas écraser ces saveurs, j'ai mis un Chardonnay boisé avec de la rondeur, qui a des notes toastées et de la longueur, parfait avec la truffe. -Mimolette vieille avec le vin de macération, le vin orange hongrois ""Narancsbor"" d'Abeles (& Imre Holàsz) issu des cépages Cserszegi Füszeres (cépage aromatique proche du Muscat, avec des notes florales, épicées et du raisin frais) & Olasriszling (cépage plus neutre, apportant de la structure et de l'amertume) donnant un vin orange vif, épicé, floral, avec une trame tannique délicate. *Texture: la mâche tannique du vin orange épouse la consistance ferme et cristalline de la mimolette. *Aromatique: les péices florales et zestées du Cserszegi créent un contraste intéressant avec la noisette grillée du fromage *Equilibre: l'Olasriszling apporte la droiture nécessaire pour ne pas tomber dans un accord trop aromatique. Bref, c'est un accord audacieux, élégant et très équilibré qui fonctionne à merveille! Le côté aromatique et épicé du vin orange hongrois dynamise la richesse saline et torréfiée de la mimolette vieille. -Shropshire Blue & le Gewürztraminer Spätlese Qmp allemand de Pfalz de Anselmann : le fromage anglais persillé, cousin du Stilton mais coloré au rocou (pâte orangée) a un goût puissant, salé, crémeux et une longue persistance. Le vin est avec des notes de litchi, de rose, d'épices douces et une texture ample avec un peu de sucre résiduel, équilibré par l'acidité du Gewürztraminer. Le sucre du vin adoucit le sel et la force du Shropshire Blue (principe classique: sucre contre sel = accord harmonieux). Les notes florales et exotiques se marient bien avec la pâte orange et la richesse crémeuse du fromage. L'acidité du vin empêche l'accord de devenir lourd. -Camembert fermier au lait cru & le Cidre Brut normand ""Un Homme & une Femme"" du Domaine des 50 de Claude Lelouch (avec les pommes du verger du manoir de Claude): la fraîcheur acidulée du cidre coupe le gras du camembert et rafraîchit le palais. Les notes de pomme créent un contraste fruité très naturel avec le côté lactique et fongique du fromage. Les bulles apportent du relief et évitent l'effet pâteux du camembert affiné. Bref, un accord classique normand mais avec une touche chic et cinéphile grâce à la cuvée de Claude Lelouch! 😉