BURRATA NATURE, MOZZARELLA FIOR DI LATTE ET AUTRES SPÉCIALITÉS DES POUILLES GOÛTEZ À L’EXCELLENCE ARTISANALE !
Delizia n’est pas une entreprise classique, c’est une Maison de goût, familiale et née au cœur des Pouilles où chaque produit perpétue une passion, un savoir-faire et l’amour du travail bien fait. Depuis plus de trente ans, la famille D’Ambruoso fait découvrir au monde entier les spécialités de sa terre, dans le respect des traditions locales. De la campagne des Pouilles jusqu’en France, ce savoir-faire s’invite aujourd’hui sur le circuit gourmet avec Elite Selection, une gamme dédiée à l’excellence de la restauration et des circuits spécialisés.
Elle réunit une sélection des meilleurs produits frais typiques des Pouilles, de l’incontournable burrata à la stracciatella et à la mozzarella, ainsi que deux spécialités affinées en grotte : le caciocavallo et le pecorino.
Ce qui la rend unique ? Un bon lait du territoire, frais et collecté chaque jour auprès d’éleveurs partenaires, sélectionné dans des exploitations respectueuses du bien-être animal et de l’environnement. Sa méthode de production est le fruit d’un métier artisanal authentique, où tradition et innovation avancent ensemble grâce à des technologies de pointe au service de la qualité, de la durabilité et de la grande tradition fromagère du territoire.
Cette exigence et cette passion ont permis à Delizia de remporter des dizaines de prix dans les concours internationaux les plus prestigieux. La Burrata Deliziosa, par exemple, a été élue meilleure burrata du monde, première de sa catégorie au World Championship Cheese Contest 2024.
Une excellence qui ne doit rien au hasard. Derrière chaque geste artisanal, il y a une équipe: 395 collaborateurs, 132 éleveurs et 16 000 m² dédiés au savoir-faire fromager : Deliziosa va faire parler d’elle !
Elle réunit une sélection des meilleurs produits frais typiques des Pouilles, de l’incontournable burrata à la stracciatella et à la mozzarella, ainsi que deux spécialités affinées en grotte : le caciocavallo et le pecorino.
Ce qui la rend unique ? Un bon lait du territoire, frais et collecté chaque jour auprès d’éleveurs partenaires, sélectionné dans des exploitations respectueuses du bien-être animal et de l’environnement. Sa méthode de production est le fruit d’un métier artisanal authentique, où tradition et innovation avancent ensemble grâce à des technologies de pointe au service de la qualité, de la durabilité et de la grande tradition fromagère du territoire.
Cette exigence et cette passion ont permis à Delizia de remporter des dizaines de prix dans les concours internationaux les plus prestigieux. La Burrata Deliziosa, par exemple, a été élue meilleure burrata du monde, première de sa catégorie au World Championship Cheese Contest 2024.
Une excellence qui ne doit rien au hasard. Derrière chaque geste artisanal, il y a une équipe: 395 collaborateurs, 132 éleveurs et 16 000 m² dédiés au savoir-faire fromager : Deliziosa va faire parler d’elle !
Lait
100 % issu
des Pouilles
Production
100 % réalisée
à la main
100 % réalisée
à la main
Parmi les produits qui composent la gamme des fromages Deliziosa, découvrez :
Burrata Nature
Caractérisée par une garniture crémeuse à base de crème et de filaments de mozzarella, la burrata Deliziosa se distingue par sa simplicité et sa gourmandise. Façonnée à la main avec du lait italien, elle offre une qualité unique qui lui a valu de remporter le prix de la meilleure burrata du monde.
Quand la déguster ?
En entrée ou en plat principal, au déjeuner comme au dîner. Elle se sert typiquement en début de repas pour en apprécier pleinement la saveur délicate.
Comment la déguster ?
La burrata est prête à être savourée telle quelle. Elle peut être assaisonnée d’huile d’olive extra vierge et s’accorde parfaitement avec des tomates fraîches et du basilic, du jambon cru, des légumes grillés comme l’aubergine et la courgette, du pain grillé ou de la focaccia chaude, ainsi que de la roquette et des tomates cerises.
Caractérisée par une garniture crémeuse à base de crème et de filaments de mozzarella, la burrata Deliziosa se distingue par sa simplicité et sa gourmandise. Façonnée à la main avec du lait italien, elle offre une qualité unique qui lui a valu de remporter le prix de la meilleure burrata du monde.
Quand la déguster ?
En entrée ou en plat principal, au déjeuner comme au dîner. Elle se sert typiquement en début de repas pour en apprécier pleinement la saveur délicate.
Comment la déguster ?
La burrata est prête à être savourée telle quelle. Elle peut être assaisonnée d’huile d’olive extra vierge et s’accorde parfaitement avec des tomates fraîches et du basilic, du jambon cru, des légumes grillés comme l’aubergine et la courgette, du pain grillé ou de la focaccia chaude, ainsi que de la roquette et des tomates cerises.
Mozzarella au lait de vache
Fior di latte
Grand classique de la tradition des Pouilles, au goût et à la fraîcheur inimitables. Le Fior di latte Deliziosa est réalisé exclusivement avec du lait du territoire soigneusement sélectionné.
Quand la déguster ?
Parfait toute l’année, grâce à sa fraîcheur.
Comment la déguster ?
Il constitue la base de nombreuses préparations. Nature avec de l’huile d’olive extra vierge, c’est une entrée rapide. Avec de l’origan et des tomates fraîches, il donne vie à la salade caprese.
On l’ajoute dans les dernières minutes de cuisson sur la pizza classique ou napolitaine. Pané et frit, il permet de préparer des mozzarellas croustillantes en croûte. Il apporte une onctuosité maximale à l’aubergine à la parmigiana. Il peut accompagner des aubergines grillées en couches, être gratiné au four ou assaisonner des plats de pâtes.
Grand classique de la tradition des Pouilles, au goût et à la fraîcheur inimitables. Le Fior di latte Deliziosa est réalisé exclusivement avec du lait du territoire soigneusement sélectionné.
Quand la déguster ?
Parfait toute l’année, grâce à sa fraîcheur.
Comment la déguster ?
Il constitue la base de nombreuses préparations. Nature avec de l’huile d’olive extra vierge, c’est une entrée rapide. Avec de l’origan et des tomates fraîches, il donne vie à la salade caprese.
On l’ajoute dans les dernières minutes de cuisson sur la pizza classique ou napolitaine. Pané et frit, il permet de préparer des mozzarellas croustillantes en croûte. Il apporte une onctuosité maximale à l’aubergine à la parmigiana. Il peut accompagner des aubergines grillées en couches, être gratiné au four ou assaisonner des plats de pâtes.
Burrata & Graves Blanc
L’onctuosité généreuse de la burrata appelle la fraîcheur, la rondeur et la belle tension d’un Graves Blanc. Un accord crémeux et élégant, où le vin équilibre la gourmandise du fromage sans jamais l’écraser.
L’onctuosité généreuse de la burrata appelle la fraîcheur, la rondeur et la belle tension d’un Graves Blanc. Un accord crémeux et élégant, où le vin équilibre la gourmandise du fromage sans jamais l’écraser.
Mozzarella Fior di latte & Entre-deux-Mers
La fraîcheur lactée et délicate de la mozzarella appelle la vivacité, les notes d’agrumes et le fruit blanc d’un Entre-deux-Mers. Un accord simple, lumineux et tout en légèreté, parfait avec une salade caprese ou une pizza napolitaine.
La fraîcheur lactée et délicate de la mozzarella appelle la vivacité, les notes d’agrumes et le fruit blanc d’un Entre-deux-Mers. Un accord simple, lumineux et tout en légèreté, parfait avec une salade caprese ou une pizza napolitaine.
Retrouvez très
prochainement le
programme complet des
lieux et des animations,
à très vite !
Programme 2026
• Mozzarella rôtie à la truffe noire gratin de scamorza fumé, polélée forestière, tuile de pain, 27 €
• Bordeaux rouge Beau Mayne 2024 Verre 9 € bouteille 36 €
Plat et vins 40 €
• Assiette de Tomme du Jura aux fleurs de Montagne 13 €
• Verre de Haut Médoc rouge Diane de Bellegrave 13 €
Fromage et verre de vin 25 €
• Bordeaux rouge Beau Mayne 2024 Verre 9 € bouteille 36 €
Plat et vins 40 €
• Assiette de Tomme du Jura aux fleurs de Montagne 13 €
• Verre de Haut Médoc rouge Diane de Bellegrave 13 €
Fromage et verre de vin 25 €